食物過敏症(一) 徵狀與診斷
香港大學李嘉誠醫學院兒童及青少年科學系
名譽臨床醫學助理教授
何學工醫生
食物過敏症多發生於6 個月至5 歲的嬰孩，高峰期為1 至2 歲，其成因不明，但
相信與遺傳有關或可能由現代生活習慣所致。常見的致敏食物有牛奶、雞蛋、花
生、魚、貝類海鮮、麥類、豆類、果仁及生果等。
根據臨床經驗，大多數患者在進食致敏食物後，約30 分鐘即有過敏反應。較多
患者出現皮膚過敏反應如痕癢、紅腫、風疹。其他不良反應包括乏力、嘔吐、腹
瀉，或因氣管腫脹引致的咳嗽、急性哮喘病發，嚴重者甚至會休克。如搶救不及，
更有可能死亡。因此，食物過敏患者及其家人，千萬不能掉以輕心。
若懷疑子女患有食物過敏症，建議盡快找醫生檢查。醫生會根據病人徵狀、過敏
反應出現時間和情況、家族病例等因素，計算患上食物過敏的機會。然後，再透
過皮膚針刺測試或驗血確診。至於懷疑個案，可利用挑戰試驗法，即在安全環境
和醫生監察下，將可能致敏的食物，以遞增方式加入飲食中，以確定致敏原。下
星期將為大家介紹食物過敏症的預防方法。
