FW: 士多啤梨他他蕃茄凍配三式吞拿魚
士多啤梨他他蕃茄凍配三式吞拿魚
材料：
加州士多啤梨他他 200 克 吞拿魚 400 克
士多啤梨黑醋汁 40 毫升 蕃茄啫喱 4 份
薄荷葉 少許
製作方法：
1. 將吞拿魚切碎，伴入士多啤梨粒和蕃茄粒，再加入海鹽、黑椒碎及橄欖油。
2. 將蕃茄去皮，切粒，隔出蕃茄水。
3. 加入鹽調味，並將已煮溶之魚膠片加入蕃茄水中攪拌，然後倒入模中，並於中間放上一粒士多啤梨，放入雪櫃，備用。
4. 將吞拿魚切厚件，加入鹽及胡椒調味。再放到烤爐上令其表面呈格仔狀。
5. 把剩餘的吞拿魚切成正方形粒，再將其放入 60 度的橄欖油中 (橄欖油要先加入雜香草預熱至 60 度)，低溫烹調約 5 分鐘。
6. 最後用竹籤將半粒士多啤梨和吞拿魚粒串起，即成。
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