FW: 士多啤梨乾草莓雪葩配柑橘沙拉
材料：
士多啤梨乾：
加州士多啤梨 400 克 蜜糖 10 毫升
白糖 200 克 薑 5 克
士多啤梨雪葩：
加州士多啤梨蓉 400 克 糖 80 克
柑橘沙拉：
葡萄柚肉 200 克 橙肉 200 克
青檸 4 個 芫荽 5 克
裝飾
脆酸薑 4 片 薄荷葉 4 片
餅乾 4 片
製作方法：
士多啤梨乾：
1. 將士多啤梨切成兩邊。用平底鍋將糖煮至焦糖，加入士多啤梨和薑絲煮約 2 分鐘。
2. 放入 85℃ 至 100℃ 的低溫烘烤爐，烤約 30-45 分鐘直至士多啤梨表面乾燥。留起焦糖備用。
士多啤梨雪葩：
1. 將士多啤梨蓉和糖加熱，直到糖完全地熔化，冷凍。
2. 放入冰格雪至結冰，之後用冰淇淋機器打蓉，再放回冰箱，備用。
柑橘沙拉：
1. 將葡萄柚肉、橙肉及檸檬肉切成小片，及將芫荽切絲。
2. 把材料放入一個沙拉鍋裡混合後，放入 4 隻小玻璃杯內，放上薄荷葉作裝飾。
上碟：
1. 將餅乾放在碟上、柑橘沙拉放在上面。
2. 用焦糖汁於碟上晝出一條線。
3. 將已烘焙之士多啤梨放在焦糖汁中，之後再把一湯匙的士多啤梨雪葩塗上面。
4. 放上脆薑片作裝飾。
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