~ 酸橙變甜秘方 ~

用 一 個 大 碗 注 入 大 半 碗 溫 水 ， 將 橙 連 皮 浸 入 水 裡， 10 分 鐘 後 ， 再 切 開  橙 食 ， 橙 真 的 會 變 甜 ！

理 大 應 用 生 物 及 化 學 科 技 學 系 講 師 梁 潤 松 說 : 橙 有 酵 素 ， 酵 素 在 溫 度 稍 高 環 境 會 更活 躍 ， 可 以 分 解 橙 入 面 的 酸 性 分 子 ， 這 樣 橙 的 果 糖 就 會 多 過 酸 性 分 子 ， 所 以 會 變 甜  。