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標題: FW: 洋葱烤骨 [打印本頁]

作者: Miracle 時間: 24-3-2008 03:29 PM 標題: FW: 洋葱烤骨

洋葱烤骨

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一字排骨可預先煮好，冷藏片刻，去掉面層脂肪後再烤焗，可減少排骨的油膩。
材料
一字排骨------600克
洋葱------2個
乾葱------10粒
薑------數片

製法
1. 一字排骨切成長條，飛水。
2. 洋葱、乾葱分別切絲。
3. 一字排骨用少許老抽醃一會，煎至金黃色，盛起。
4. 燒熱 1 湯匙油，爆香薑片、洋葱絲及乾葱絲。
5. 加入排骨、調味料和 3 杯水，用大火煮滾後，轉中火，燜煮至汁液濃稠及排骨酥腍，即可品嚐。

調味
生抽------3湯匙
老抽------2湯匙
紹酒------1湯匙
冰糖------1湯匙

作者: shing3030 時間: 17-5-2008 06:42 PM

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