FW: 豉油清酒炆豬肉
豉油清酒炆豬肉
五花肉可按個人喜好選擇肥瘦，但謹記酒的份量不要過多，以免搶去肉的鮮味和其他調味。
材料
五花肉---- 800克
韮菜花---- 120克
芥末---- 1湯匙
製法
1. 將五花肉洗淨，隔水蒸 20 分鐘後撈起，過冰水，切成四方塊，備用。
2. 將日本豉油、日本清酒、日本味霖、冰糖和薑片用煲煮滾後，放入五花肉調拌均勻，用慢火煮約45分鐘，撈起移放碟中，放上青菜及芥末即可。
調味
日本豉油，日本清酒，日本味霖----各200毫升
水---- 1公升
冰糖---- 120克
薑---- 4片
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